Félix Chamorro: el sommelier mexicano que está triunfando en Dinamarca
Food & wine español magazine
Conoce el compromiso y pasión de este mexicano por los vinos biodinámicos y orgánicos
Este mexicano oriundo de la Ciudad de México vive desde los 18 años en el extranjero. Ha vivido en en Italia, Tailandia, España, Escocia, Taiwán, Alemania, Francia, y actualmente en Dinamarca. Félix Chamorro se fue para estudiar en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Piemonte y el vino lo conquistó.
Primero colaboró con The Wine Bank, un museo del vino que está abierto para visitas y grupos, donde se hacen catas y eventos, cursos y actividades que promueven la cultura y herencia del vino italiano. Colaboró con la Guía de Vinos de Slow Wine, donde obtuvo la base para su trabajo con los productos y vinos orgánicos. Luego trabajó en dos bodegas muy importantes en Piemonte, con Ettore Germano, en Serralunga, y con el difunto Stefano Bellotti, quien es considerado una de las figuras clave para la producción de vino biodinámico en Europa.